腊肉煲仔饭
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时间：30分钟
食材清单
大米
250g 、
金字腊肉
200g
、
荷兰豆
100g 、
菜心
1小把 、
姜
1小块 、
小米椒
2-3个 、
调味汁：生抽
2汤匙
、
调味汁：蚝油
1汤匙
、
调味汁：凉开水
1汤匙
、
调味汁：白糖
0.5汤匙
、
调味汁：香油
0.5汤匙
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 金字腊肉蒸8成熟后切成片备用。
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2/7
点击查看大图 生姜切丝、小米椒切圈。
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3/7
点击查看大图 砂锅内壁涂抹一层食用油，将洗净后的大米放入，米与水比例为1：1.5。
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4/7
点击查看大图 大火煮开后转小火，将米饭煮至8分熟。
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5/7
点击查看大图 在米饭表面铺上腊肉、姜丝、小米椒，盖上盖再小火煮5分钟后关火。利用砂锅自身的余热再焖约15 分钟。
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6/7
点击查看大图 菜心、荷兰豆洗净后，放入锅中烫熟。
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最后一步
点击查看大图 焖好的米饭开盖，放入菜心、荷兰豆，浇上调味汁拌匀。
小贴士
放腊肉的时机特别重要，广东人叫这个时刻为“饭下眼”，就是米饭表面出现很多“小洞”的时候，就要放上腊肉等配菜一起焖制。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-05-08
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