玫瑰&胡萝卜馒头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 紫薯和南瓜分别蒸熟捣碎。
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点击查看大图 所有食材（除紫薯，菠菜，南瓜）倒入面包机和面15分钟后取出面团，留一小块需加菠菜，其余分成两份分别加入紫薯和南瓜继续分别和面。
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点击查看大图 菠菜焯水后切小段放榨汁机里打成糊状，加入到白色面团里搅拌均匀。
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点击查看大图 三块面团在室温下进行第一次发酵，室温25左右大概半小时后分别排气开始正式步骤。
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点击查看大图 紫色面团等分后揉圆，收口在底下。
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点击查看大图 分别将紫薯小剂子用擀面杖擀圆，不是很圆没关系，开始卷时才看得出层叠效果。擀好如图一片一片有序叠加后中间一刀切开。
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点击查看大图 一层一层卷起后就成了玫瑰花，也可以整理下花瓣到理想状态。
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点击查看大图 在南瓜面团上拿模具刻胡萝卜馒头，上面的叶子用菠菜面团刻好覆盖，叶子叠加上去上沾水，否则二发时容易粘不住，叶子和萝卜分家。
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点击查看大图 锅中隔热水二发一刻钟后开火蒸10分钟关火，不要马上揭锅盖，刚蒸好的馒头马上遇冷气会变形缩掉。
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点击查看大图 玫瑰花形状的用萝卜馒头剩下的边角料再拼了两个重瓣多色的。
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点击查看大图 玫瑰出锅照。
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点击查看大图 胡萝卜出锅照。
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最后一步
点击查看大图 吃早餐再搭上其余营养谷物，蛋白类，坚果类和水果，心情都是美美哒……
小贴士
室温不同发酵时间有长短，二次发酵后口感更松软。这么多分量大概做了四十个胡萝卜馒头(3.5寸模具，适合小朋友）和八朵玫瑰花，其余五个花式馒头未入镜。
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展开全部13个步骤
发布于 2018-05-07
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