【乌饭糕】立夏时节江南必吃的仪式感(新手易做)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 洗净南烛叶,捣至烂碎,加清水浸泡出南烛汁,再过滤掉杂质(或直接将南烛叶和清水一起放进料理机打碎后过滤);
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2/4
点击查看大图 淘净圆糯米,用南烛汁浸泡三小时以上;
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3/4
点击查看大图 泡好的糯米上锅蒸三十分钟为乌饭,趁热拌入山楂粉、红糖、白糖、瓜子仁等各色果干,再回锅蒸五分钟;
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最后一步
点击查看大图 蒸好后取出压实定型,切块后可冷吃,也可煎热食用。
小贴士
糯米不怕蒸,如果水放多导致米夹生不熟,可以继续中火蒸到黏软为止~
4/4
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发布于 2018-05-06
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