排骨土豆胡萝卜汤

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  排骨抄水。水开后下锅煮1—2分钟捞起。这一步主要是去血水，这样煮出来的汤比较清亮，不讲究的就直接跳过这一步洗干净就下炖锅。

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  土豆、胡萝卜切块备用。

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  电炖锅内加两片姜，没有电炖锅，家里汤锅、电饭煲都可以。

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  抄好的排骨、土豆、胡萝卜统统放进锅里，盖上锅盖，高温炖1个小时，坐等喝汤。

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  出锅前放适量盐、葱花调味，完成。

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  之前没有想过土豆煮汤，结果在朋友家喝过一次，还不错，甜甜糯糯的，跟排骨也很配哦。

• 最后一步
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  被小宝摧残的花。

小贴士

其实我煮的汤都特别简单，唯一关键的一点，盐一定要在起锅前再放，如果在炖制时先放盐，使肉在盐水中浸泡，组织中的细胞水分向外渗透，蛋白质被凝固，肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，妨碍汤汁的浓度和质量。

发布于 2018-05-04

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