花生红糖木莲冻
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备木莲冻所需要的原材料
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点击查看大图 将天然冰粉籽隔纱布浸入凉开水（开水必须完全放置常温）中，浸泡2分钟
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点击查看大图 将冰块放入闷烧罐中，并盖上盖子
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点击查看大图 摇晃焖烧罐使焖烧罐内部充分预冷
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点击查看大图 将浸泡完的冰粉籽隔纱布仔细搓洗5-6分钟
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点击查看大图 倒出焖烧罐里的冰块，将搓洗好的冰粉浆倒入焖烧罐后盖上盖子静置
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点击查看大图 静置1.5小时后冰粉即成
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点击查看大图 将沸水倒入焖烧罐充分预热焖烧罐，打开焖烧罐上盖将沸水滤出，重新倒入1勺沸水与2勺红糖，盖上盖子后15分钟，黑糖蜜即成
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最后一步
点击查看大图 将木莲冻（即冰粉）装碗后用勺子切成块状，撒花生，淋黑糖蜜即可食用
小贴士
1.天然冰粉籽并非冰粉粉，是一种叫木莲薜荔果的果实里的籽； 2.天然冰粉籽不需要通过石灰去点固，建议使用自来水烧开做成的凉开水做，桶装水偏酸，不利于凝固； 3.搓的时间不要超过6分钟； 4.如放入冰箱冷藏凝固，不要放入冷冻室。
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发布于 2018-05-02
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