干煸辣子兔丁
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
兔肉
600克 、
香芹
3根
、
干辣椒
80克 、
干花椒
1小把
、
姜丝
3片切丝 、
大蒜
3瓣 、
葱白
3根
、
盐
2勺 、
鸡粉
1勺 、
白糖
2勺 、
蚝油
1勺 、
醋
少许 、
白胡椒粉
1勺
、
熟白芝麻
1把
、
料酒
20克 烹饪步骤
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1/22
点击查看大图 兔肉洗净
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2/22
点击查看大图 改刀成拇指大小的块
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3/22
点击查看大图 放在筛网里沥干水份
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4/22
点击查看大图 姜片切丝,大蒜切片,葱白切段
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5/22
点击查看大图 先来腌制兔肉沥干水的兔丁放入盆里,加入盐,鸡粉,白胡椒粉,料酒
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6/22
点击查看大图 加入姜丝,蒜片,葱白段抓匀后腌制一个小时入味
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7/22
点击查看大图 干辣椒剪成小段,脱落的辣椒籽丢弃不要
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8/22
点击查看大图 一小把干花椒(我用的花椒是妈妈自己晒的特别麻,所以我放的少些)
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9/22
点击查看大图 香芹摘去叶子切段
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10/22
点击查看大图 热锅加入菜籽油
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11/22
点击查看大图 油温7成热时加入腌制好的兔丁
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12/22
点击查看大图 中小火慢慢翻炒至兔肉水份完全释放出来(别心急要慢慢炒)
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13/22
点击查看大图 一直煸炒至兔丁成焦黄色
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14/22
点击查看大图 转小火加入干辣椒和干花椒,慢慢翻炒至辣椒花椒香味飘出
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15/22
点击查看大图 再加入香芹段,炒至香芹微微变软后开始最后调味
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16/22
点击查看大图 加入白糖
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17/22
点击查看大图 加入蚝油翻炒
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18/22
点击查看大图 烹入少许醋,麻辣鲜香的味道瞬间扑面而来
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19/22
点击查看大图 撒上一把熟白芝麻
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20/22
点击查看大图 翻炒均匀即可出锅
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21/22
点击查看大图 麻辣鲜香不管是下酒,小零食都是非常不错的哦
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最后一步
点击查看大图 特写一张
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展开全部22个步骤
发布于 2018-05-02
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