油炸油饼(超详细)
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把除水以外的材料全部丢进面包机里,当然没有面包机用盆也可以
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点击查看大图 面包机开搅拌档,盆的话就拿起筷子,搅几下,把材料调拌均匀
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点击查看大图 加水,揉面,面包机大概需要11分钟,盆的话就拿起筷子一直搅吧,看到面团外表光滑就可以了
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点击查看大图 找个稍微大点的袋子,里面抹上油,最好能抹满,抹不满袋子底也要抹满,防止面和袋子粘
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点击查看大图 揉好的面放袋子里,然后丢冰箱,过一晚或8+小时
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点击查看大图 取一块面擀开
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点击查看大图 从上面揪起,尽量把面抻薄
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点击查看大图 油锅烧到8成-9成热,就是那种冒烟的状态,这个油温一定要高,不然会失败
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点击查看大图 下面,炸膨大,至一面金黄,翻面炸另一面,时间很短,炸的时候尽量必要做别的,不然很容易炸过
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最后一步
点击查看大图 成品,配上豆浆、牛奶、豆腐脑、馄饨啥的,开吃!
小贴士
1、揉完面放袋子里时候,要在袋子里抹油,抹满 2、冷发的话面最好前一天晚上弄出来,然后放冰箱,当然正常发面也可以,我觉得冷发效果好 3、炸的时候油温一定达到8-9成热才能开始炸
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发布于 2018-05-02
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