提拉米苏蛋糕盒子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡 蛋：
3个
、
低筋面粉：
45g
、
白砂糖(蛋清）：
36g
、
白砂糖(蛋黄）：
18g
、
可可粉:
10g
、
柠檬汁:
几滴
、
牛奶:
30g
、
色拉油:
30g
、
马斯卡彭芝士
250g
、
淡奶油
150ml 、
蛋黄
2个 、
白砂糖
75g 、
水
75ml 、
吉利丁粉
8g
、
咖啡酒
50ml
、
可可粉
适量 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 先做蛋糕体，3个蛋黄加18克细砂糖，20克牛奶和20克色拉油，搅打均匀，再把低筋面粉和可可粉过筛，一起翻拌均匀！3个蛋白打发，分三次加入36克细砂糖！把蛋黄糊和打发的蛋白霜混合一起，翻拌均匀！倒入8寸烤盘，入烤箱，中层，上下火，175℃烤20分钟！
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2/8
点击查看大图 75ml水加75克细砂糖小火加热至糖融化，2个蛋黄用手动打蛋器不停搅打，加入糖水，继续搅打至混合
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3/8
点击查看大图 马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑，然后加入蛋黄糖水糊搅打至顺滑
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4/8
点击查看大图 吉利丁粉加入适量凉开水用勺子拌匀，再隔热水加热至融化！也可以用吉利丁片，倒入刚刚的芝士糊里！
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5/8
点击查看大图 淡奶油搅打至软性发泡，出现纹路即可
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6/8
点击查看大图 把芝士糊和淡奶油混合，搅拌均匀！
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7/8
点击查看大图 刚刚烤好的蛋糕片取出，放凉，切成盒子大小，放一片，然后用刷子刷上咖啡酒，倒入芝士糊，再放入一个蛋糕片，继续倒入芝士糊，然后放冰箱冷藏四个小时以上
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最后一步
点击查看大图 从冰箱取出，筛入适量的可可粉，好啦开吃！最好吃之前再洒可可粉，不然会受潮！
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-05-01
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