【重庆风味】肉末茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 茄子洗净,备用。
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点击查看大图 姜葱蒜切好备用,把茄子切成小块,撒上一点盐,静置一会,方便煸炒。
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点击查看大图 把猪肉剁成肉末,可适当选有一点肥的猪肉,这样炒制的过程中有猪油,更香。
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4/10
点击查看大图 肉末放老抽,酱油,盐,料酒腌制一会儿。
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5/10
点击查看大图 锅里放油,油热后加入大蒜爆香。
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点击查看大图 加入茄子快速翻炒,茄子出水有点软烂之后呈出备用。
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点击查看大图 炒成这种金黄色就呈出来。
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点击查看大图 锅里放油,放蒜,放郫县豆瓣和肉末翻炒。
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点击查看大图 加入茄子一起,翻炒。
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最后一步
点击查看大图 老抽,生抽,少许盐,上色收汁,出锅。
小贴士
1、料一定要放足,下饭菜 2、蒜和豆瓣不可以用大火炒,容易糊。
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发布于 2018-05-01
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