土家酱香饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
中筋面粉
300g 、
温水
180g 、
郫县豆瓣
20g
、
黄豆酱
15g
、
甜面酱
15g 、
蒜蓉辣酱
15g 、
孜然粉
1勺
、
芝麻粉
1大勺 、
花椒粉
2勺
、
植物油
适量 、
葱花
适量 、
白芝麻
适量 、
八角
1颗 、
花椒粒
适量
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。
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2/9
点击查看大图 郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
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3/9
点击查看大图 炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。
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4/9
点击查看大图 饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。
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5/9
点击查看大图 切成连成的九宫格
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6/9
点击查看大图 一片压一片,折叠在一起。
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7/9
点击查看大图 翰成大薄饼
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8/9
点击查看大图 电饼铛预热,倒入适量油烧热,把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料,撒上白芝麻和葱花,酱香饼就做好了。
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最后一步
点击查看大图 出锅,切块,装盘。
小贴士
❶ 酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。 ❷ 剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。 ❸ 后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻,比较香。
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展开全部9个步骤
发布于 2018-04-30
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