贵州人最怀念的家常美食--渣豆腐

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  萝卜叶子洗净备用。准备好黄豆粉，泡菜水，清单里有说明。

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  切段

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  饮用水，冷水入锅

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  加入豆粉，搅拌至完全溶解

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  开中火慢熬，不停搅拌

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  上盖熬，煮开后马上揭盖，防止溢出

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  立即加萝卜叶子，搅拌，一直中火

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  烧开后，立即加泡菜水，一点一点加下去，不断用铲子把泡菜水往旁边分散

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  泡菜水如果加够了，豆腐会开始凝聚。若没有凝聚，就还需要继续慢慢加。一直中火。

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  凝聚效果不错了，关火，上盖，闷10分钟

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  揭开锅盖，渣豆腐就做好啦

• 最后一步
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  盛出，成品✌

发布于 2018-04-29

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