紫薯酥
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉(油面)
150g
、
猪油(油面)
40g
、
糖(油面)
35g
、
热水(油面)
60g
、
低筋面粉(油酥)
100g
、
猪油(油酥)
55g
、
紫薯粉
8-10g
、
红薯泥
240g
、
生鸭蛋黄
12个
、
料酒
适量 、
胡椒粉
适量 烹饪步骤
-
1/6
生鸭蛋加酒和胡椒粉腌制几个小时
-
2/6
水油皮混合揉成光滑面团,盖保鲜膜静置10分钟
-
3/6
油酥材料混合揉成油酥团
-
4/6
油皮油酥分6份,油皮包裹油酥,擀成长条,折叠,再擀平,卷起,重复两次,最后将卷一切为二,成两个半卷
-
5/6
半卷擀成小饼,包裹红薯蛋黄,放入烤盘
-
最后一步
烤箱预热175度,中层上下火20分钟
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-04-28
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