红糖肉桂面包卷
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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除黄油以外的面包材料都放入面包机内，先液体后粉类的顺序，在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
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约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
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继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。
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整理好面团，继续放在面包机内发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
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5/18
将面团取出排气滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
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把红糖粉和肉桂粉放入小碗中，搅拌混合均匀备用。
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7/18
将面团擀成长约30厘米，宽约24厘米的长方形状，用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约1-1.5厘米。
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将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。
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9/18
从下往上卷起面团。
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10/18
卷好面团后，捏紧收口，收口朝下放置。
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11/18
用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。
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12/18
将分切好的面团放入淋模中，稍整理一下面团的形状。
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13/18
把面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
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14/18
把二发好的面团取出，烤箱180度预热5～8分钟。
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把面团继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度约20分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
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16/18
出炉放凉后即可食用。
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17/18
虽然是第一次做肉桂面包卷，但已经被它的香味所吸引了。
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最后一步
成品图。
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展开全部18个步骤
发布于 2018-04-27
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