蔓越莓绿豆糕(米厨破壁机)
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所需食材
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点击查看大图 将脱皮绿豆淘洗两遍，再用清水浸泡六个小时以上时间，水量是绿豆的两倍
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点击查看大图 蔓越莓干切碎备用
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点击查看大图 将浸泡好的绿豆倒入高压锅内胆中，添入清水稍微没过绿豆就可以了，用高压锅豆类功能煮20-30分钟
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点击查看大图 将煮好的绿豆倒入米厨破壁机的搅拌杯内
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点击查看大图 再放入淡奶油或牛奶
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点击查看大图 启动破壁机自定义功能，选择你想要的速度和时间
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点击查看大图 将绿豆打至细腻顺滑状态
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点击查看大图 黄油放入不粘锅内小火加热融化
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点击查看大图 然后倒入搅打好的绿豆泥用中小火不停的翻炒
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点击查看大图 待绿豆泥完全吸收了黄油，呈略干状态放入糖和蜂蜜继续翻炒
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点击查看大图 大约再翻炒20分钟左右，绿豆泥水分彻底蒸发，呈面团状态取出晾温
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点击查看大图 加入蔓越莓干拌匀，如果绿豆泥不够细腻就还需要过筛。用米厨破壁机打的绿豆泥就非常细腻了，省去了过筛的麻烦
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点击查看大图 将绿豆泥根据模具的大小分成均匀的小剂子滚圆，我用的63克模具，每个剂子是50克，一共分成了14份
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点击查看大图 在模具中刷少许食用油防粘，将绿豆泥放入模具中压出花型即可
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最后一步
点击查看大图 一款香甜细腻又解暑的蔓越莓绿豆糕就做好了，冷藏后口感更佳哦!
小贴士
做绿豆糕最好用脱皮的绿豆，免去了脱皮的麻烦，炒绿豆泥时一定要用不粘锅小火来回翻炒，就这个过程比较漫长 加入蔓越莓可以丰富口感，如果没有或者不喜欢省略也可以 将绿豆膏放入冰箱冷藏时记得用保鲜膜覆盖上，否则会容易开裂，然后尽快食用哦!
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展开全部16个步骤
发布于 2018-04-27
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