红烧牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/3
切好的牛肉，洗净。泡冷水，20分钟。要将肉里面的血水都泡出来。20分钟后，可以一直放水冲洗，直到没有血水为止。
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2/3
锅里放冷水，放一半的姜，倒入料酒，放牛肉。开大火，煮出血沫，用汤勺一点点撇掉，直到没有血沫为止，血沫撇掉，汤留着！！！注：冷水、冷水、冷水煮牛肉哦！这一步一定要注意！！！！
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最后一步
开始制作1、牛肉捞出2、锅内放入油，油热放入葱、姜、大料、肉桂、香叶炒香（不用太大火，香叶容易糊）3、放入牛肉，翻炒2分钟4、放入郫县豆瓣酱，放这个酱的原因就是有点康师傅牛肉面料包的味道。 我家喝粥的勺子，我放了一大勺、炒香5、加入'红烧汁'红烧汁可以提前配比好，生抽、老抽（调色少放）因为不放盐，所以生抽可以根据吃放的口味加咸淡。生抽老抽糖放入碗里，搅拌均匀，自己可以用筷子蘸一下，尝一下咸淡。6、加蒜末，翻炒，上色。加入第一步的'汤'。在少放点料酒，因为我喜欢多汤，直接留着煮面，所以我加汤是满满的一锅。7、先大火煮开，最后小火一直炖。我用的砂锅，炖了4个小时。
小贴士
因为一个人，所以做饭实在没有能力拍照，大家如有不懂得，可以提问！
发布于 2018-04-27
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