烧虾尾
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鲜活小龙虾在家清水养几天,用料酒,盐,生姜丝,少量生抽腌制两小时以上(注:是活虾腌制)将虾尾分出待用
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点击查看大图 生姜切丝,青椒切丝,大蒜切厚片备用
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点击查看大图 炒锅热油,放入花椒,八角,干辣椒至出香味
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点击查看大图 将生姜丝,青椒丝,大蒜片放入煸炒出香味
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点击查看大图 放入郫县豆瓣酱,继续煸炒,此时可加少量水(注:我用的是红油郫县豆瓣酱,不辣)
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点击查看大图 我用的这种红油的郫县豆瓣酱,不辣
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点击查看大图 适当加点水,不用很多,不至于干锅就可以
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点击查看大图 等水分干以后再次加一些水,翻炒一会儿
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点击查看大图 倒入虾尾,继续翻炒
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点击查看大图 加入些许料酒
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点击查看大图 加入少许生抽,继续翻炒
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点击查看大图 如果还有些腥味的话,可以再放一些生姜丝
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点击查看大图 加少许水,翻搅一会儿,待水分收干
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最后一步
点击查看大图 完成
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展开全部14个步骤
发布于 2018-04-26
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