杏鲍菇炒肉片
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
瘦肉
150克 、
杏鲍菇
一根 、
尖椒
一根 、
红尖椒
一根
、
油
适量 、
味极鲜
5毫升
、
盐
3克 、
糖
2克 、
味精
2克 、
料酒
10毫升 、
淀粉
适量 、
姜
一块 、
香葱
一根 、
大蒜
一瓣 、
干辣椒
3个 、
胡椒粉
1克 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 准备新鲜猪肉一块,洗净控干。
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2/10
点击查看大图 瘦肉切均匀的片,入盆中,加入盐,味精,胡椒粉,料酒,水淀粉抓匀,腌制一会儿。
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3/10
点击查看大图 杏鲍菇,青红椒洗净待用。
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4/10
点击查看大图 杏鲍菇,青红椒切菱形片。
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5/10
点击查看大图 姜蒜切片,香葱,干辣椒切段。
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6/10
点击查看大图 炒锅点火入油滑热,入腌好的肉片滑炒熟,盛出。
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7/10
点击查看大图 锅里留底油(尽量多一些),入杏鲍菇煸炒一分钟,下入葱姜蒜,干辣椒爆香。淋入味极鲜增色增香。
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8/10
点击查看大图 下入青红椒翻炒,调入盐,味精,糖翻炒均匀,入滑好的肉片翻炒。
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9/10
点击查看大图 勾芡,淋明油,关火。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘即可。
小贴士
肉片腌制时,不要太干。 滑炒肉片时,油多些,小心粘锅。 炒杏鲍菇时,同样油多些,煸炒出来才好吃。
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-04-23
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