戚风蛋糕（8寸圆模） ——（美善品版）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/18
蛋黄蛋白分离，蛋黄、21g白砂糖放入主锅，插入蝴蝶棒，设置1分钟／速度3。
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2/18
1.加入植物油，1分钟／速度3；2.加入牛奶，1分钟／速度3；3.筛入低粉，5秒／速度1—3，混合均匀至没有面粉颗粒后倒入大盆里搅拌均匀。同时预热烤箱。
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3/18
清洗主锅，蝴蝶棒，保证主锅和蝴蝶棒无水无油后倒入蛋清，设置2分钟／速度3.5。
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4/18
先设置6分钟／速度2.5后加入1/3蛋白用砂糖，2分钟后再加入1/3砂糖，再2分钟后加入1/3砂糖。时间完成后，打开主锅，提起蝴蝶棒后出现尖角不会消失，有明显纹路即可。
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5/18
倒立过来不会掉。
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6/18
勺1/3蛋白至蛋黄糊里用刮刀上下翻拌，动作要快要轻。
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7/18
再把剩余的蛋白倒入已搅拌均匀的蛋黄糊中快速翻拌。
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8/18
搅拌均匀倒入模具。
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9/18
烤箱160℃／50分钟。
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10/18
火力根据自己烤箱慢慢摸索，如果火力太猛蛋糕容易开裂。
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11/18
所以，不适宜用太高的温度。
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12/18
烤好后立即取出，上下震动几下倒扣。
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13/18
冷却后脱模即可。
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14/18
切成块即可食用。
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15/18
很松软。
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16/18
很细腻。
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17/18
不错吧
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最后一步
配上杂粮粥和水果，营养又丰富。
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2018-04-23
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