消耗淡奶油的软欧包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
淡奶油
300ML 、
鸡蛋
1个 、
中筋粉
100克
、
高筋粉
400克
、
红糖
30克 、
可可粉
30克 、
奶粉
20克 、
盐
4克 、
酵母粉
6克 、
黄油
30克 、
馅料:奶油奶酪
220克
、
馅料:糖粉
15克
、
馅料:蔓越莓干
30克
、
馅料:或葡萄干
30克
、
发酵好表面刷糖水
适量
、
出炉后糖粉撒表面
少许
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图除黄油,所有做面包的材料都投入面包机。先放鸡蛋,淡奶油,再放面粉,红糖,可可粉。盐和酵母粉分别对角放。这样投放,液体在下,可以防止搅动面粉起尘。打开和面档位,和面。
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2/13
点击查看大图当揉成面团,放入黄油,调至发面团档位,继续揉面发酵。
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3/13
点击查看大图当黄油全部揉入面团,面团会很滋润,静等发酵。待面团涨满面包机内盒,用手戳一下,面团下陷不回弹,则将面团取出,放在面板上。
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4/13
点击查看大图经揉搓,摔打几下后,分成六个剂子,盖上保鲜膜,静置10-15分钟。可以看到面团剂子继续发酵涨起。
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5/13
点击查看大图取一个剂子,排气擀开,擀成片儿。
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6/13
点击查看大图然后卷起,向中间对折,再擀开。
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7/13
点击查看大图将奶油奶酪中,加入蔓越莓干,糖粉,搅拌均匀。
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8/13
点击查看大图将馅料摊平在擀好的面皮上,不要涂满,周围留一圈大约1-2公分左右空白,不要涂。
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9/13
点击查看大图将面皮沿一侧卷起,边卷边将两侧压实,最后远端封口。一定记住周边要捏紧,防止馅料挤出。
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10/13
点击查看大图烤盘放油纸,将做好的软欧包码好。放入烤箱,烤箱底上放一个盛有清水的盘子,烧烤档40-50℃,继续醒发1小时。然后,取出盘子,在面包表面刷一层糖水。烧烤档180℃,烤制20分钟至25分钟。
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11/13
点击查看大图烤盘取出后,在面包表面筛一层糖霜,大功告成。
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12/13
点击查看大图趁热吃,表面松软,底面香酥,里面绵甜,奶酪特有的香气,欲罢不能。
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最后一步
点击查看大图这个馅料用的是马苏里拉芝士条。
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-04-22
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