砂糖条包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将种面团中的所有材料,放入厨师机,3档将材料揉至成团以后,换5档揉成光滑的面团
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点击查看大图 将面团于室温发酵至约3倍大
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点击查看大图 将种面团撕成小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机面桶,3档混合成团后,换5档揉至面团光滑
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点击查看大图 加入软化的黄油,换6档继续揉
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5/15
点击查看大图 揉至可以拉出较有力的透明薄膜
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6/15
点击查看大图 将揉好的面团醒发10分钟
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7/15
点击查看大图 将面团平均分成2块,滚圆后松弛10分钟
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点击查看大图 取松弛后的面团,正面朝上擀成椭圆形,翻面
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9/15
点击查看大图 一边折过来,手指轻轻压一下
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10/15
点击查看大图 另一边折过来,捏紧
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点击查看大图 翻过来,收口朝下
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点击查看大图 放入模具里
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点击查看大图 烤箱开35度,放一碗温热水发酵至9分满
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点击查看大图 剪刀剪口,放黄油条,喷水后,撒粗砂糖
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最后一步
点击查看大图 烤箱中层,上火150度,下火160度,20分钟
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展开全部15个步骤
发布于 2018-04-19
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