家常炒凉皮
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 绿豆芽用盐水清洗干净，淋干水份待用
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点击查看大图 青菜去根用盐水清洗干净，淋干水份待用
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点击查看大图 两个鸡蛋加入5g料酒充分打散
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点击查看大图 炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液
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点击查看大图 翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用
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点击查看大图 锅内放入少许菜籽油，放入蒜末爆香
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点击查看大图 放入豆芽，大火快速翻炒
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点击查看大图 豆芽炒软后倒入青菜快速翻炒
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点击查看大图 最后放入凉皮
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点击查看大图 加入一勺豆瓣酱、一勺辣椒油、盐、鸡精调味
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点击查看大图 大火翻炒均匀，即可出锅
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点击查看大图 脆嫩爽滑，味道鲜美
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点击查看大图 若喜欢吃醋，盛出前可加点醋煸炒片刻再盛
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点击查看大图 哎呀呀，为自己点赞吧，那是非常美味
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点击查看大图 凉皮一直拌着吃都吃腻了，偶尔换一下做法，还不错
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点击查看大图 出锅前淋一点香油味道会更好
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点击查看大图 大家试试看
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最后一步
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小贴士
1、凉皮入锅后翻炒几下便可出锅； 2、配菜和调料可以随口味调整。 3、凉皮放入后先不要煸炒，防止凉皮先煸炒再加材料等的时间，凉皮会粘锅 4、凉皮加入后最好用筷子翻炒而不是炒勺，防止凉皮成一团分不开。
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展开全部19个步骤
发布于 2018-04-19
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