奥利奥咸奶油蛋糕卷
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时间：30分钟
食材清单
蛋黄部分：蛋黄
4个
、
低筋面粉
80g 、
玉米油
50g 、
牛奶
60g 、
糖
20g 、
蛋白部分：蛋白
4个
、
细糖
50g
、
柠檬汁
几滴 、
盐
1g 、
奶油部分
、
奥利奥饼干碎
50g
、
淡奶油
200g 、
朗姆酒
少量
、
细砂糖
16g 烹饪步骤
-
1/12
做蛋黄糊：牛奶和玉米油加入细糖，搅拌至糖完全融化。
-
2/12
将低筋面粉筛入，拌匀后加入蛋黄，搅拌均匀成细腻状态，备用。
-
3/12
打发蛋白霜：蛋白加少量柠檬汁，打至粗泡后分3次加入细糖，打发至中性发泡。
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4/12
混合面糊：先取三分之一的蛋白霜加入到面糊中切拌均匀，再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中，快速切拌均匀。
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5/12
将拌好的面糊倒入垫油布的烤盘中，刮平整后震出大的气泡。
-
6/12
烤箱，提前上下火170度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约18-20分钟。
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7/12
烘烤结束后蛋糕立即出炉，将蛋糕脱出烤盘，放网架晾凉。
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8/12
将淡奶油加糖盐和朗姆酒，打发至顺滑有纹路后加入奥利奥碎，拌匀即可。
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9/12
卷制：蛋糕卷正面朝下，切除周边后抹上奥利奥咸奶油霜，卷好冷藏定型，适当装饰后切件即可。
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10/12
成品
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11/12
成品
-
最后一步
成品
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-04-16
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