水果酸奶淋面蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 备齐材料。
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离。装蛋清容器保证无水无油。
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点击查看大图 蛋清分三次加入细砂糖,厨师机高速打发。
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点击查看大图 蛋清打发至细腻湿性发泡状态,提起打蛋头蛋白呈弯钩状。
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点击查看大图 蛋黄(我用的是土鸡蛋,蛋黄颜色很漂亮)用手动打蛋器搅拌均匀,加入打发好的蛋白里快速翻拌均匀。
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点击查看大图 筛入低筋面粉。
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点击查看大图 翻拌均匀至无颗粒状(注意手法,切忌不能划圈搅拌)。
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点击查看大图 加入牛奶和融化的黄油,翻拌均匀至面糊呈细腻流线型状态。
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点击查看大图 倒入咕咕霍夫不沾模具,震出大气泡。
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点击查看大图 烤箱预热135℃,上下火烘烤50分钟。
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点击查看大图 中间有开裂,可以适当调整下上火温度。出炉前用牙签插一下是否烤熟。如果烤得太嫩底部粘可以加大下火温度再烤几分钟帮助脱模。出炉后震出热气,倒扣放凉脱模。
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点击查看大图 烤出来纹路非常清晰,蛋糕绵软细腻。
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点击查看大图 草莓蓝莓洗净。咕咕霍夫海绵蛋糕摆盘,淋上酸奶,摆上切碎的草莓和蓝莓。点缀薄荷叶,撒上不沾糖粉,收工。
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点击查看大图 成品图。
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点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 成品图。
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展开全部16个步骤
发布于 2018-04-16
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