巧克力可可戚风
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 可可粉加热水拌匀后,加入巧克力,隔热水拌匀成液态
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点击查看大图 可可牛奶中加入玉米油,搅拌均匀
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点击查看大图 加入可可巧克力液继续搅拌
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点击查看大图 得到细腻的可可液
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点击查看大图 可可液中筛入低筋粉,搅拌至无干粉,无颗粒
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点击查看大图 蛋清、蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中
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点击查看大图 搅拌出细腻顺滑的可可面糊
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点击查看大图 蛋白中分3次加入60克糖,打发至干性发泡
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点击查看大图 取1/3蛋白霜加入到可可面糊中
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点击查看大图 面糊与蛋白霜翻版均匀
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点击查看大图 剩余蛋白霜与面糊全部混合后,倒进模具,轻振几下
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点击查看大图 烤箱提前预热170度,中层烤70分钟,出炉后立刻倒扣,凉透脱模。
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点击查看大图 成品图1
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点击查看大图 成品图2
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点击查看大图 成品图3
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点击查看大图 成品图4
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最后一步
点击查看大图 成品图5
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展开全部17个步骤
发布于 2018-04-15
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