梅干菜烧肉

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  五花肉做干菜肉最好，太瘦的肉不好吃，因为干菜里吸收了肉油才好吃

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  网上买的干菜，抓一把，现用温水浸泡，洗净，上锅蒸透（10分钟即可）

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  五花肉下锅煸炒变色，加入料酒，温水，焖片刻，再加入蒸好的梅干菜，加水，加冰糖，水多点一次放够，先大火烧开，加一勺老抽着色，然后小火30分钟

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  其实之前那步完成已经可以吃了，但老妈的秘方 干菜多次蒸会更入味，颜色更好看，所以放入蒸锅继续蒸20分钟。不加味精，不加姜蒜，不喜欢大料串味

• 最后一步
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  完成。干菜肉，用老话说越蒸越好吃。

小贴士

懒得美图，将就看。梅干菜自身带盐味，所以咸度需自己把握

发布于 2018-04-14

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