家常水煮肉片
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
猪里脊肉
1大条
、
油菜(生菜/青菜)
少量
、
豆瓣酱
少量 、
红干辣椒
十几个
、
花椒
二十来粒 、
鸡蛋清
2个
、
葱段
适量
、
姜丝
适量 、
蒜片
适量
、
糖
一小勺 、
盐
适量 、
芝麻香油
少量
、
生抽
少量 、
食用油
少量 、
小葱花
少量
、
料酒
少量 、
鸡精
少量 、
豆芽
适量 、
淀粉
少量 、
胡椒粉
少量 、
老抽
少量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 1.第一步:材料备好! 豆芽,油菜,全部洗干净!①葱切段,姜切丝,蒜切片②红干辣椒,花椒重要两种备好③白砂糖,豆瓣酱,鸡蛋清,小葱花,食用油,盐,生抽,芝麻香油,鸡精,料酒,胡椒粉等备好!不要乱!
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点击查看大图 2.买好的猪里脊肉切片,锅中烧开水,猪里脊肉过水煮一下捞出洗干净,然后,把鸡蛋清,小葱花,盐,生抽,芝麻香油,鸡精,料酒,淀粉,胡椒粉适量加入搅拌均匀!
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点击查看大图 3.锅中烧开水,把豆芽过开水,过滤熟!
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4/6
点击查看大图 4.锅中烧食用油,可以适量比平时多一些!待油热后,放干红辣椒,和花椒,炸到透红,然后,把炸好的红干辣椒和花椒一起捞出!
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点击查看大图 5.剩在锅中的油,放入豆瓣酱进行翻炒到红油出来,然后放入葱段,姜丝,蒜片,油菜进行翻炒,胡椒粉,鸡精,白糖,老抽少量一点,生抽少许!翻炒后加水!然后,把肉片倒入水中炖起来,接着放入煮好的豆芽!搅拌均匀入味!
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最后一步
点击查看大图 6.肉片熟后,出锅!然后把炸好的干红辣椒和花椒撒在最上面!如果觉得不够辣!把干红辣椒切碎一点,撒上,或者都出锅,锅中烧油,把切碎的红辣椒和花椒在放油开的里边,浇头在出锅的肉片上!7.水煮肉片做法好多,我用了自己觉得简单的一种!
小贴士
第一次做,味道蛮好!
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展开全部6个步骤
发布于 2018-04-11
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