焦糖雪顶咖啡(附焦糖酱做法)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将牛奶和水倒入奶锅里,挤入炼乳,约5克左右,小火加热至温热
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点击查看大图 加入咖啡粉,继续小火,搅拌咖啡粉融化后,关火晾凉后,冰箱冷藏备用
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3/8
点击查看大图 制作雪顶:将淡奶油部分的糖倒入淡奶油中,挤入炼乳,打发至7成至8成,如图(如果不用裱花嘴,可以打5成6成也可以)
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点击查看大图 装入裱花带备用
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点击查看大图 做焦糖酱:将淡奶油加热至温热,备用水和糖放入奶锅
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点击查看大图 加热至呈焦糖色时,冲入温热的淡奶油,搅拌使淡奶油和焦糖完全融合,停火,倒入密封罐内晾凉,备用!
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点击查看大图 取出冷藏后的牛奶咖啡
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最后一步
点击查看大图 挤入淡奶油,淋上焦糖酱,即可
小贴士
1,咖啡的浓度,和牛奶的用量,可以根据个人口味调整,牛奶咖啡中的水可以用牛奶同量代替 2,炼乳可以省略
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发布于 2018-04-11
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