辣萝卜虾饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加一小撮盐,使用温水和成光滑的面团,不同面粉的吸水率不同,水量仅供参考!水分次添入不要一次加完,面团可以偏软一些,饼的口感更好!和好的面团包保鲜膜,静置30-60分钟。
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2/7
点击查看大图 白萝卜去皮后擦成粗丝、撒10g左右盐 反复多次挤掉萝卜的水份,待萝卜看上去蔫了,放置半小时。
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3/7
点击查看大图 半小时后散开成团的萝卜丝,加入10g盐 、虾米、辣椒粉、葱花。玉米油加热至高温,淋到辣椒粉和葱花上,带出辣椒和葱的香味。
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4/7
点击查看大图 最后在馅料上添入少许酱油搅拌均匀即可。
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5/7
点击查看大图 馅料搞定,我们又回到面团上来。将静置好的面团分成50克左右剂子9个,然后我们包包子,将面团擀成中间厚四周薄面皮,包入萝卜丝,收口后再反过来擀成薄饼,越薄越好吃,擀破了不影响!
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6/7
点击查看大图 大火加热菜油,换小火下饼,适当调整火势煎两面黄即可。
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最后一步
点击查看大图 味道极好。
小贴士
煎饼时火不要太大,煎黑了可不能吃了。
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发布于 2018-04-11
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