辣萝卜虾饼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉加一小撮盐，使用温水和成光滑的面团，不同面粉的吸水率不同，水量仅供参考！水分次添入不要一次加完，面团可以偏软一些，饼的口感更好！和好的面团包保鲜膜，静置30-60分钟。
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点击查看大图 白萝卜去皮后擦成粗丝、撒10g左右盐 反复多次挤掉萝卜的水份，待萝卜看上去蔫了，放置半小时。
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点击查看大图 半小时后散开成团的萝卜丝，加入10g盐 、虾米、辣椒粉、葱花。玉米油加热至高温，淋到辣椒粉和葱花上，带出辣椒和葱的香味。
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点击查看大图 最后在馅料上添入少许酱油搅拌均匀即可。
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点击查看大图 馅料搞定，我们又回到面团上来。将静置好的面团分成50克左右剂子9个，然后我们包包子，将面团擀成中间厚四周薄面皮，包入萝卜丝，收口后再反过来擀成薄饼，越薄越好吃，擀破了不影响！
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点击查看大图 大火加热菜油，换小火下饼，适当调整火势煎两面黄即可。
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最后一步
点击查看大图 味道极好。
小贴士
煎饼时火不要太大，煎黑了可不能吃了。
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发布于 2018-04-11
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