角瓜素馅蒸包
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时间：30分钟
食材清单
中筋面粉
300克 、
清水
165克 、
酵母
3克 、
细砂糖
5克 、
角瓜
400克
、
鸡蛋
2个 、
胡萝卜
150克 、
麻椒
150克
、
泡发海参
1只
、
五香粉
2克 、
盐
适量 、
食用油
适量 、
食用油适量
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；
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2/23
点击查看大图 揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵；
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3/23
点击查看大图 炒锅中放入适量食用油；
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4/23
点击查看大图 倒入打散的蛋液；
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5/23
点击查看大图 将鸡蛋炒散炒熟，放入碗中晾凉；
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6/23
点击查看大图 将胡萝卜插丝放入碗中；
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7/23
点击查看大图 继续将麻椒切碎放入碗中；
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8/23
点击查看大图 再将海参切碎，放入碗中；
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9/23
点击查看大图 将角瓜插丝，放入碗中，加入五香粉；
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10/23
点击查看大图 搅拌均匀；
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11/23
点击查看大图 当面团长大2倍大时，发酵结束；
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12/23
点击查看大图 慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟；
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13/23
点击查看大图 醒面快结束时，将盐放入馅料中拌匀；
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14/23
点击查看大图 将面团搓揉成长条；
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15/23
点击查看大图 分成大小均匀的面剂；
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16/23
点击查看大图 擀成中间厚，四周薄的面皮；
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17/23
点击查看大图 包入拌匀的馅料；
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18/23
点击查看大图 将面皮按照一个方向摺成小摺子，最后收口；
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19/23
点击查看大图 将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发；
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20/23
点击查看大图 蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放在蒸屉上，盖上锅盖，开大火，整锅上汽后13分钟关火；
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21/23
点击查看大图 关火3-5分钟后打开锅盖，取出即可食用；
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22/23
点击查看大图 这样的素馅包，一次吃3个，我都不嫌多，嘻嘻；
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最后一步
点击查看大图 是不是很诱人，你也来一个吧！
小贴士
1、和面时，用水量根据面粉吸水性调整，适当增减； 2、素馅出水较多，盐一定一定要包之前再放； 3、素包比较容易熟，蒸的时间不要超过15分钟。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2018-04-10
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