营养、颜值与美味并存——小米红枣戚风蛋糕！

良润烘焙

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  准备原料；

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  将红枣切丝；

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  切成比较细小的细丝，备用；

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  鸡蛋蛋清和蛋黄完全分离在两个无水无油的容器里面，蛋清里面不可有蛋黄；在一个干净的容器内加入20g细砂糖、牛奶、色拉油，搅拌至白糖融化，乳化的状态；

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  搅拌成乳化状态后，加入小米蛋糕粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄，搅拌均匀；

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  打发蛋清，柠檬汁加入蛋清中，剩下30g白糖分3次加入打发的蛋清中，将蛋清打发到中性发泡；

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  取1/3打发好的蛋清加入蛋黄面糊中，使用翻拌的手法搅拌均匀，在加入剩下的打发的蛋清，完全搅拌均匀；动作要轻、快！

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  加入切好的红枣丝，翻拌几下；

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  倒入模具中；

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  烤箱上下火170℃，烘焙35min左右；

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  每款烤箱的温度有所不同，可以适当调整烘焙时间；

• 最后一步
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  红枣搭配小米的香味超级好吃！

发布于 2018-04-10

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