营养、颜值与美味并存——小米红枣戚风蛋糕！
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备原料；
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点击查看大图 将红枣切丝；
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点击查看大图 切成比较细小的细丝，备用；
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点击查看大图 鸡蛋蛋清和蛋黄完全分离在两个无水无油的容器里面，蛋清里面不可有蛋黄；在一个干净的容器内加入20g细砂糖、牛奶、色拉油，搅拌至白糖融化，乳化的状态；
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点击查看大图 搅拌成乳化状态后，加入小米蛋糕粉，搅拌至无干粉，加入蛋黄，搅拌均匀；
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点击查看大图 打发蛋清，柠檬汁加入蛋清中，剩下30g白糖分3次加入打发的蛋清中，将蛋清打发到中性发泡；
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点击查看大图 取1/3打发好的蛋清加入蛋黄面糊中，使用翻拌的手法搅拌均匀，在加入剩下的打发的蛋清，完全搅拌均匀；动作要轻、快！
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点击查看大图 加入切好的红枣丝，翻拌几下；
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点击查看大图 倒入模具中；
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点击查看大图 烤箱上下火170℃，烘焙35min左右；
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点击查看大图 每款烤箱的温度有所不同，可以适当调整烘焙时间；
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最后一步
点击查看大图 红枣搭配小米的香味超级好吃！
小贴士
1.打好的蛋白挑起成鸡尾状，搅拌的时候注意消泡！ 2.每款烤箱的温度有所差异，适当调整烤箱的温度和时间； 3.此款杂粮粉有少许小米的颗粒，吃在嘴里面味道非常香！ 更多烘焙美食、烘焙问题，关注“良润烘焙”相互交流、学习，海量食谱供你学习！
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发布于 2018-04-10
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