冬笋糯米烧麦
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
糯米
200g 、
面粉
150g 、
淀粉或澄粉
10g
、
开水
适量
、
冬笋
1颗 、
香菇
6个 、
豌豆粒
适量
、
玉米粒
适量 、
肉馅
250g 、
胡萝卜
半根 、
生抽
适量 、
老抽
适量 、
花椒水
1勺
、
白胡椒粉
2g
、
黄酒
2勺 、
香菇水
2勺
、
砂糖
3g 、
盐
适量 、
油
适量 烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 笋切粒待用
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2/13
点击查看大图 香菇,胡萝卜切粒,豌豆粒放好待用
-
3/13
点击查看大图 圆粒糯米泡水2~3小时,沥干水上锅蒸20分钟
-
4/13
点击查看大图 面粉➕淀粉搅拌一下,将开水淋入粉中,边淋边用筷子搅拌,直到搅拌成这种半干半湿的块状感,再用手揉成面团,揉成团后,盖薄膜醒面20分钟左右,继续用手揉,不粘手就是好了
-
5/13
点击查看大图 肉馅中放料酒,淀粉,香菇水,花椒水,白胡椒粉,搅拌均匀
-
6/13
点击查看大图 蒸好的糯米盛出来
-
7/13
点击查看大图 锅中下油,油温热时下肉馅炒至有点变色
-
8/13
点击查看大图 炒肉变色后加入胡萝卜粒,豌豆粒,玉米粒,笋粒,翻炒几下,加入,生抽,老抽,砂糖
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9/13
点击查看大图 最后放入糯米饭一起翻炒
-
10/13
点击查看大图 炒至都变色即可盛出备用
-
11/13
点击查看大图 和好的面切好,擀成皮,大小根据个人想做烧麦的大小做就可以
-
12/13
点击查看大图 皮上放馅,捏好,上锅蒸六分钟左右即可
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最后一步
点击查看大图 完成
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-04-10
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