布朗尼芝士蛋糕
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时间:30分钟
食材清单
布朗尼蛋糕材料:
、
巧克力50%以上纯度
140g
、
糖粉
50g 、
黄油
130 、
淡奶油
15g 、
鸡蛋
2个 、
低粉
70g 、
朗姆酒(可省)
5g
、
核桃仁
40g 、
奶酪蛋糕材料:
、
奶油奶酪
310g 、
糖粉
60g 、
鸡蛋
1个 、
玉米淀粉
10g
、
朗姆酒(可省)
5g
烹饪步骤
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1/20
点击查看大图 材料集合:奶油奶酪提前室温软化核桃仁160度烤12分钟左右即可
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2/20
点击查看大图 巧克力隔65度以下的热水融化即可关火没有温度计也没有关系,保持热水稍稍烫手即可,宁愿低一点也不要高了,不然巧克力油脂分离就废了哦!
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3/20
点击查看大图 加入黄油搅拌融化离热水
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4/20
点击查看大图 加入淡奶油和朗姆酒拌匀
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5/20
点击查看大图 一个一个加入鸡蛋搅拌均匀
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6/20
点击查看大图 筛入低粉和糖粉翻拌均匀
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7/20
点击查看大图 放入掰碎的核桃仁翻拌均匀
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8/20
点击查看大图 倒入八寸蛋糕模中抹平,用力震出气泡这时可以预热烤箱了,175度10分钟左右
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9/20
点击查看大图 奶油奶酪加糖粉搅打,先手动拌拌以免糖粉打飞哦!(这一步等待巧克力融化的时候就可以开始喽!)
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10/20
点击查看大图 打至蓬松
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11/20
点击查看大图 放入鸡蛋和朗姆酒继续搅打
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12/20
点击查看大图 成细腻糊状即可
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13/20
点击查看大图 放入玉米淀粉拌匀个人觉得放点玉米淀粉可以减少奶酪腻腻的感觉,不喜欢可以不放的
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14/20
点击查看大图 拌至细腻光滑状态,倒入蛋糕模具中震出大气泡
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15/20
点击查看大图 黑白面糊各留10g,装入裱花袋揉匀,裱花袋剪小口
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16/20
点击查看大图 蛋糕糊上挤出圆圈,再用牙签从外向中间划出花纹
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17/20
点击查看大图 放入预热好的烤箱,转170度40分钟即可
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18/20
点击查看大图 出炉啦!
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19/20
点击查看大图 比外面买的好吃呦!
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最后一步
点击查看大图 来个特写
小贴士
朗姆酒可以用别的风味利口酒替换或者不放,
4/20
展开全部20个步骤
发布于 2018-04-09
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