日食记丨花生酥
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 取一干净无油的炒锅,倒入100g去皮花生,小火干炒,炒至金黄并散发香味时,盛出冷却,备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。
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点击查看大图 将炒好的花生放入密实袋中,用擀面杖碾碎成小颗粒状。
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3/8
点击查看大图 事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉,用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。
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4/8
点击查看大图 2个蛋黄分2次加入,确保蛋黄与黄油充分融合后,再加入第2个,直至全部混合均匀。
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5/8
点击查看大图 加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐,翻拌均匀,和成面团。
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点击查看大图 倒入100g熟花生碎,继续拌匀。
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点击查看大图 面团分成每个15g,用手搓成小圆球,轻轻按压,放在事先铺好锡纸的烤盘上,用刷子刷上蛋黄液。
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最后一步
点击查看大图 点缀上少许熟黑芝麻,放入已预热至175度的烤箱中,烘烤10分钟,花生酥完成!
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发布于 2018-04-08
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