自制面包。

Name: 自制面包。
Ingredients: 盐 5g; 干酵母 3g; 面包改良剂 1g; 白面 200g; 色拉油 10ml; 糖 20g; 水 180ml

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

盐 5g 、

干酵母 3g

、

面包改良剂 1g

、

白面 200g

、色拉油 10ml 、糖 20g 、水 180ml

烹饪步骤

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使用面包机做面包，尽量不用快速档，因为发酵过程不充分。我用的是最长时间档，三个小时，杂粮面包。
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将以上所列食材，倒入面包桶，顺序不分先后，按开始，搅拌。
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三个小时后的成品面包。
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面包芯非常松软。这与加入了面包改良剂有关，再有说明：需要添加耐糖的干酵母。这些添加剂的成本都远远高于市面出售的泡打粉。泡打粉对身体有害。
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细节
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外焦里嫩
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松软可口。
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细腻入微。
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代加料盒的高级变频调速面包机。
最后一步
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变频面包机外观。

小贴士

这种的面包机噪音太大（60分贝），但便宜才200多元钱。现在新型高级变频面包机要¥1500元—3000元。他的优点是运行噪音小（10分贝），制作过程更加细致，面包机本身做工精良，投料分时间，不是一起，共同放入。发酵充分准确。最精致的面包制作需要五个小时。当然也有一档最快，一个小时就好了。只是效果差一些。另外用天然生物酵母比干酵母口感要好得多。带有浓郁发酵酸味和麦香味。

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发布于 2018-04-08

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