寒食节·帝台春
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食材清单
食材······
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、
糯米粉
601克 、
清明菜
476克 、
配菜······
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、
蒜薹
359克 、
木耳
146克 、
猪肉
292克 、
调料······
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、
味精
4克 、
食用盐
12克
、
植物油
76克 烹饪步骤
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点击查看大图 ☞取蒜薹,洗净,控水,切碎粒☜☞取木耳·纯净水,浸泡四小时,洗净控水,切碎片☜☞取瘦肉,洗净,控水,切碎丁☜
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点击查看大图 ☞取锅·铲·植物油,上灶,起火最大档次☜
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点击查看大图 ☞取瘦肉碎丁,煸炒至变色☜
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点击查看大图 ☞取木耳碎片,翻炒一分钟☜
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点击查看大图 ☞取蒜薹碎粒,翻炒一分钟,熄火☜
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6/16
点击查看大图 ☞取食用盐,翻炒均匀☜
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7/16
点击查看大图 ☞取味精,翻炒均匀☜
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8/16
点击查看大图 ☞取新鲜清明菜,洗净,控水☜☞取锅,蓄水半锅,上灶,起火最大档次烧沸☜☞取清明菜,焯水一分钟,控水☜☞取刀·砧板·清明菜,切碎☜
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9/16
点击查看大图 ☞取盆·清明菜碎☜☞取糯米粉,糅合均匀☜☞取菜馅儿,糅合均匀☜
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10/16
点击查看大图 ☞取蒸锅一套,蓄水半锅,上灶,起火最大档次烧沸☜
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11/16
点击查看大图 ☞取新鲜柑橘树叶,洗净,控水,对半剪分☜☞取笼屉,摆放柑橘树叶☜
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12/16
点击查看大图 ☞取面,捏汤圆大小的团☜☞取面团,摆放在柑橘树叶正中☜☞取笼屉,上蒸锅☜☞取盖,密封,大火蒸制五分钟即可☜
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13/16
点击查看大图 ☞二月江南花满枝☜
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14/16
点击查看大图 ☞他乡寒食远堪悲☜
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15/16
点击查看大图 ☞贫居往往无烟火☜
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最后一步
点击查看大图 ☞不独明朝为子推☜
小贴士
☞本次参厨工具皆需干净干燥☜ ☞清明菜所谓的切碎并非剁茸,而是指制成葱花那般长短☜
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展开全部16个步骤
发布于 2018-04-08
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