菠菜杏仁咸奶盖蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
蛋黄
3个 、
蛋白
3个 、
白砂糖
40克 、
低筋面粉
60克 、
牛奶
35克 、
油
35克 、
柠檬汁
3滴 、
淡奶油（奶盖部分）
120克
、
盐（奶盖部分）
0.5克
、
杏仁片（表面装饰）
10克
、
菠菜粉（表面装饰）
适量
烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 蛋糕胚部分：牛奶加油搅打至乳化状态。
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2/9
点击查看大图 倒入蛋黄，用蛋抽打匀，再筛入低筋面粉，拌匀，蛋黄糊完成，待用。
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3/9
点击查看大图 蛋白加柠檬汁打出鱼眼泡，分两次倒入砂糖打发，提起蛋头，有短小的尖角即可。
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4/9
点击查看大图 舀少许打发好的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入余下的蛋白中，再次翻拌均匀，倒入6寸模具。
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5/9
点击查看大图 送入预热好的烤箱，150摄氏度，45分钟，烤好立即倒扣，冷却后脱模。
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6/9
点击查看大图 盐倒入淡奶油中，打至5分发左右，半流动状态好淋面。
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7/9
点击查看大图 蛋糕中间挖个洞，打发好的奶油装入裱花袋，先挤入洞中，再挤满整个蛋糕表面。
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8/9
点击查看大图 借用抹刀推开。
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最后一步
点击查看大图 表面筛菠菜粉，撒上杏仁片即可。
小贴士
1.每个家庭烤箱温度有差异，建议新手购买烤箱温度计。 2. 菠菜粉可用抹茶粉、可可粉、红曲粉、紫薯粉等量替换。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-04-07
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