老婆饼
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
油皮
、
中筋面粉
140g 、
白糖
20g 、
水
70g 、
全蛋液
20g
、
猪油
15g 、
油酥
、
中筋面粉
115g 、
猪油
70g 、
糯米馅
、
糯米粉
100g 、
白糖
100g 、
水
160g 、
白芝麻
10g 、
黄油
50g 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 先制作糯米馅水、白糖、黄油放入锅中
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2/16
点击查看大图 大火加热至沸腾冒泡 然后倒入糯米粉转小火
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3/16
点击查看大图 不停的搅拌
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4/16
点击查看大图 成型之后关火 加入白芝麻
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5/16
点击查看大图 然后把所有油皮的原料放在一起混合成光滑的面团 盖上保鲜膜静置半个小时
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6/16
点击查看大图 所有油酥的材料混合成图
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7/16
点击查看大图 把油酥和油皮都分成20个均匀的小团
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8/16
点击查看大图 油皮擀成中间厚两边薄的圆形 把一块油酥放到中间
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9/16
点击查看大图 包好 稍微压一下
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10/16
点击查看大图 顺着一个方向擀成长条之后卷起来
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11/16
点击查看大图 旋转90度 再沿着这个方向擀成长条 然后再和刚才一样卷起来 依次完成20个之后用保鲜膜盖好 静置15分钟
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12/16
点击查看大图 糯米馅分成20份
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13/16
点击查看大图 取一块面团 竖着往下按 再稍微擀一下 包入一块糯米馅
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14/16
点击查看大图 依次完成
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点击查看大图 每个的表面割两道 注意要割的稍微深一点 把面皮刚刚好割破比较好 刷蛋液 撒芝麻
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最后一步
点击查看大图 烤箱190烤15分钟就可以出炉啦
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展开全部16个步骤
发布于 2018-04-07
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