辣鸭翅
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸭翅
500g 、
干辣椒
若干 、
香料(香叶,肉桂,白芷)
如图
、
料酒
少许 、
花椒(根据对麻味喜好定)
10-30粒
、
姜
1块 、
盐
少许 、
鸡精
少许 、
冰糖
少许 、
麻椒
30粒
、
生抽
80ml 、
老抽
10ml 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 我一般都喜欢把禽类的东西泡水半天,这样能泡出去少许血水,然后洗干净切两刀方便入味。
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2/5
点击查看大图 把鸭翅焯水,多焯一会儿,把血水都煮出来,然后预备好凉水,焯水以后直接放入凉水中,多洗几次,把血沫子洗干净沥干水份备用
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3/5
点击查看大图 这是我准备的全部调料,因为辣椒是之前出去玩带回来的干小米辣,所以我放这些就已足够我们这些无辣不欢的人,麻椒辣椒根据自己的喜好加入
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4/5
点击查看大图 锅中倒入适量油,烧热之后把所有干调料倒入,然后把鸭翅放入锅中翻炒,倒入生抽老抽,翻炒几下倒入热水,没过鸭翅再多加一些水即可,放入冰糖,大火盖盖煮沸后转中火,15~20分钟后鸭翅就差不多了,收汁后就可以出锅了!
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最后一步
点击查看大图 我这是煮到一半的时候照的一张云里雾里的照片
小贴士
因为第二天是我家先生的生日,所以我煮了三个鸡蛋加进去了,喜欢吃卤蛋的小盆友也可以事先煮好然后剥皮放进去,泡一夜基本上会入味。鸡蛋、鹌鹑蛋都可以哦。
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展开全部5个步骤
发布于 2018-04-05
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