辣鸭翅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸭翅
500g 、
干辣椒
若干 、
香料（香叶，肉桂，白芷）
如图
、
料酒
少许 、
花椒（根据对麻味喜好定）
10-30粒
、
姜
1块 、
盐
少许 、
鸡精
少许 、
冰糖
少许 、
麻椒
30粒
、
生抽
80ml 、
老抽
10ml 烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 我一般都喜欢把禽类的东西泡水半天，这样能泡出去少许血水，然后洗干净切两刀方便入味。
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2/5
点击查看大图 把鸭翅焯水，多焯一会儿，把血水都煮出来，然后预备好凉水，焯水以后直接放入凉水中，多洗几次，把血沫子洗干净沥干水份备用
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3/5
点击查看大图 这是我准备的全部调料，因为辣椒是之前出去玩带回来的干小米辣，所以我放这些就已足够我们这些无辣不欢的人，麻椒辣椒根据自己的喜好加入
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4/5
点击查看大图 锅中倒入适量油，烧热之后把所有干调料倒入，然后把鸭翅放入锅中翻炒，倒入生抽老抽，翻炒几下倒入热水，没过鸭翅再多加一些水即可，放入冰糖，大火盖盖煮沸后转中火，15～20分钟后鸭翅就差不多了，收汁后就可以出锅了！
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最后一步
点击查看大图 我这是煮到一半的时候照的一张云里雾里的照片
小贴士
因为第二天是我家先生的生日，所以我煮了三个鸡蛋加进去了，喜欢吃卤蛋的小盆友也可以事先煮好然后剥皮放进去，泡一夜基本上会入味。鸡蛋、鹌鹑蛋都可以哦。
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-04-05
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