超级弹牙爽口的台湾美食—椰汁三色芋圆
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时间:30分钟
食材清单
紫薯圆子
、
紫薯
100g 、
木薯粉
50g
、
细砂糖
5g 、
温开水
适量
、
红薯圆子
、
黄心红薯
100g
、
木薯粉
50g
、
细砂糖
5g 、
其他
、
蜜豆
适量
、
椰汁
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 将紫薯、红薯去皮,切薄片,蒸锅蒸熟;
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2/15
点击查看大图 提前将开水倒入不锈盆中冷却;
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3/15
点击查看大图 将蒸好的红薯、紫薯趁热分别放入两个大碗中,然后分别加入5g细砂糖(根据个人口味适当调整)用勺背压成泥;
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4/15
点击查看大图 分别在压好的红薯,紫薯泥中加入木薯粉;
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5/15
点击查看大图 揉成光滑面团;揉面团时,加入温开水的量不固定,因红薯,紫薯的含水量也不同,水可以一点点地加,边加边揉,只要揉成光滑面团,不开裂即可,面团也不能揉太软,否则煮的时候会膨胀的很大;(我只在紫薯中加了点温水,红薯湿度正好,不需要加)
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6/15
点击查看大图 将揉好的面团揪成小剂子;
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7/15
点击查看大图 分别搓成长条;
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8/15
点击查看大图 根据个人喜好切成小块,也可以搓圆;
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9/15
点击查看大图 把芋圆抖散开,撒点木薯粉,防止粘连;
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10/15
点击查看大图 在锅中加入清水,大火烧开,然后倒入芋圆,转中小火;
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11/15
点击查看大图 待芋圆都浮起来后,再煮1-2分钟,尝一下,没有硬芯,关火!(总耗时5分钟左右,千万不要煮久了哦)
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12/15
点击查看大图 将煮好的芋圆放入提前冷却后的凉开水中过凉,这样芋圆吃起来就会更Q弹;
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13/15
点击查看大图 在碗中加入沥干水分的芋圆,然后在上面加入1大勺蜜豆;
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14/15
点击查看大图 最后加入适量椰汁即可食用!
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最后一步
点击查看大图 不错吧!超级弹牙爽口哦~^_^
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展开全部15个步骤
发布于 2018-04-05
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