咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心
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点击查看大图 粉条用水泡上，不用加热，提前用凉水浸泡上就可以，泡软就可以了。
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点击查看大图 干黄花菜凉水下锅，烧开水后煮上3-5分钟，这样可以去除下黄花菜的苦味。
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点击查看大图 干海带泡水泡软后切成丝，然后下锅焯水，去一下海带丝表面的那层黏黏的胶质，不然的话最后海带丝一下锅就会有种勾芡的效果，羊肉汤会变成羊肉浆糊。
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点击查看大图 香菜切成小段备用。
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点击查看大图 带骨的羊肉凉水下锅焯水，焯水后捞出，再加入没过羊肉的清水煮至羊肉软烂。使用高压锅比较高效，上气后15分钟羊肉就完全可以了，不用高压锅的话时间会比较久些。高压锅盖盖之前可以加入些盐，不用高压锅的话在羊肉快熟透的时候加盐，目的是为了让羊肉稍微带点咸味。
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点击查看大图 把煮好的羊肉捞出，很轻松的就能把骨头剔除掉，羊肉备用。
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点击查看大图 这些剔下来的骨头上边还带点碎肉，撒上些细盐直接啃啃也是件很满足的事情。
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点击查看大图 咖喱块两块备用，如果不喜欢吃咖喱的话，不放咖喱也是完全可以的。咖喱羊肉烩面是一种比较老式的吃法，现在流行的烩面都是不加咖喱的。
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点击查看大图 面片准备好，一会儿待羊汤调好味就可以拉成面条入锅了。面片可以替换成任何自己喜欢的面条。
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点击查看大图 这是煮羊肉后的羊汤，这才是没有任何添加剂的自然羊汤，颜色是奶白的，闻起来是羊肉的香味，外边用添加剂勾兑出来的羊汤是没法和自己煮的羊汤比的。
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点击查看大图 羊汤可以直接撒上香菜加点盐喝起来，配上比较硬的烧饼就成了家庭版的羊肉泡馍。如果是用来做面的话，羊汤的浓度还是有些高，做出来的面稍微有点腻，可以往羊汤中加适量开水稀释下。
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点击查看大图 加水后的羊汤烧开。
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点击查看大图 下入黄花菜。
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点击查看大图 下入海带丝，如果海带丝没有焯下水的话，这个时候羊汤就会像被勾芡了一样，口感不好。所以海带丝还是提前用水煮一下比较好。
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点击查看大图 把羊汤再次煮沸，浮沫打捞干净。
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点击查看大图 加一勺蚝油，根据自己的口味加入适量盐调好味道。
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点击查看大图 喜欢吃咖喱的话，可以把咖喱放进羊汤中化开。
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点击查看大图 待咖喱化开后就可以下面条了。
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点击查看大图 面条和泡软的粉条同时入锅，煮至面条八成熟就可以了，不然的话，面条容易nong。
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点击查看大图 煮好的面连同羊汤一起盛到碗里，放上煮好的羊肉，撒上香菜，喜欢吃辣的朋友再淋上些辣椒油，哎呀呀，喷香扑鼻的羊汤面就做好了。
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点击查看大图 谁都抵挡不了这样纯正羊汤面的诱惑啊。
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最后一步
点击查看大图 再加上这大块的羊肉，别提有多么的满足了！真是吃的舒心又安心。
1.羊肉的量可以根据自己的喜好，喜欢吃肉的就多来点。羊肉最好是带骨头的，这样煮出来的汤更加有滋味。 2.粉条、黄花菜和海带这些都是配菜，根据自己的喜好来决定使用多少就行。粉条不要下锅太早，和面一起入锅就可以，不然就煮太烂了。 3.自己喜欢什么面就可以用什么面，粗的，细的，鲜面条或是挂面都行，面条煮到8成熟就可以，盛到碗里后羊汤的余热还会给面条持续加热，如果完全煮透，盛到碗里后就容易nong了。
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发布于 2018-04-04
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