蒿子粑粑
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 野外采摘鲜嫩的蒿子
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点击查看大图 采摘成果,这个也是这道菜的最主要的食材
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点击查看大图 清洗干净,滤水备用
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点击查看大图 锅里烧开水,将蒿子汆烫后捞出过凉水,再挤干水分切碎,或是料理机打得更细碎
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点击查看大图 我喜欢有叶子纤维的感觉,一般就会用刀切碎,可以尽量切碎一些拌入糯米粉,蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的,想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以,根据自己喜好的口感哦
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点击查看大图 白糖可以上一步一起搅拌均匀,分开操作更方便观看,白糖重量就根据自己喜甜程度调整了
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点击查看大图 全部搅拌均匀即可
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点击查看大图 取适量面团搓圆,最好差不多大小
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点击查看大图 然后下锅煎制的时候压扁
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点击查看大图 少油小火慢煎,待两面金黄后即可
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点击查看大图 煎好了
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点击查看大图 装盘
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点击查看大图 咬一口,软软糯糯,外皮焦香,适量甜味,和艾草独特香味完美结合
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最后一步
点击查看大图 你也试试吧
小贴士
蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的,可以1:1或是1:1.5,或者1:2都可以哈 想要蒿子叶多点或糯米粉多点就哪个多放点,根据自己喜好的口感调整哦
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发布于 2018-04-03
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