巧克力淋面蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好所有材料
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点击查看大图 鸡蛋分离蛋清蛋黄
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点击查看大图 玉米油和牛奶放进蛋黄里
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点击查看大图 用手动打蛋器拌匀至无油星
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点击查看大图 将可可粉和低筋粉混合均匀后过筛入蛋黄液里面
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点击查看大图 翻拌均匀至顺滑状
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点击查看大图 50克细砂糖分三次加入蛋白内打发至出现短小尖勾
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点击查看大图 取1/3加入蛋黄糊内翻拌均匀
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点击查看大图 最后倒回蛋白内翻拌均匀
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点击查看大图 最佳的面糊状态是这样
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点击查看大图 倒入模具内,这个模具是学厨的6寸加高模,刚好满模
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点击查看大图 放入西屋蒸烤箱内中下层烤制上下管150度45分钟
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点击查看大图 出炉倒扣放凉
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点击查看大图 脱模切成3等份
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点击查看大图 淡奶油加入细砂糖30克打发至硬
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点击查看大图 取一部分淡奶油进行夹心,一层层夹好
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点击查看大图 剩余的用于抹面,抹好之后涂上紫加蓝的色素
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点击查看大图 再用抹刀抹几圈即可冷藏
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最后一步
点击查看大图 最后淋上巧克力干那许装饰上喜欢的水果即可,
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展开全部19个步骤
发布于 2018-04-03
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