黑豆糖(好吃的停不下来)
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时间:30分钟
食材清单
大黑豆:
500g
、
冰糖
250g 烹饪步骤
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点击查看大图 黑豆用水泡一个晚上洗净。
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点击查看大图 锅内放入一小碗水,冰糖全部放进。
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点击查看大图 黑豆放在冰糖上边
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点击查看大图 盖盖子开中火煮至滚开冒气。
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点击查看大图 冒气之后改小火再煮30分钟,中间无需开盖以免热气蒸发。
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6/12
点击查看大图 开盖儿看锅里的水分有多少,水分还是很多的话把火调到中火上。
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7/12
点击查看大图 水分变得黏稠的时候再把这个火改到小火,隔两到三分钟翻炒一次。
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点击查看大图 冒这种小泡泡的时候就要用铲子不断的翻炒。
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点击查看大图 翻炒到糖稀至慢慢吸收状态,在看锅的四周是否有糖稀刻成霜的状态。
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点击查看大图 这时糖稀均匀的裹在每颗豆子上就行。
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点击查看大图 把火关掉,然后把锅放到一边用铲子不断地翻炒。把糖稀慢慢的翻炒至有白霜。
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最后一步
点击查看大图 成品.
小贴士
在煮豆子的过程中可以尝一尝这个豆子的成熟度,煮的面面的豆子出来的口感是最好的。
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展开全部12个步骤
发布于 2018-04-02
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