阿尔卑斯蛋糕
16825人浏览 · 46人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
挞皮
阳晨9连麦芬模具
、
黄油
60g 、
糖粉
40g 、
全蛋液
20g
、
低粉
100g 、
杏仁膏
、
黄油
30g 、
糖粉
30g 、
全蛋液
30g
、
杏仁粉
30g 、
卡仕达酱
见前面食谱一份
、
淡奶油
350g 、
砂糖
25g 、
香蕉
3根 、
椰蓉
适量 烹饪步骤
-
1/22
点击查看大图 准备食材
-
2/22
点击查看大图 挞皮:软化后的黄油打散加入糖粉手动拌至无干粉
-
3/22
点击查看大图 分次加入蛋液打蛋器打至吸收后筛入低粉
-
4/22
点击查看大图 冷藏1h
-
5/22
点击查看大图 杏仁膏:软化后的黄油打散顺滑后加入糖粉打至蓬松 颜色变浅
-
6/22
点击查看大图 分次加入蛋液打至完全吸收后再加下一次
-
7/22
点击查看大图 放入杏仁粉拌匀
-
8/22
点击查看大图 装入裱花袋备用
-
9/22
点击查看大图 挞皮面团取出后 取个比模具大的切膜分割面团放入模具轻轻压实
-
10/22
点击查看大图 用叉子插上洞 以免鼓包
-
11/22
点击查看大图 裁剪油纸放上豆子 (动作要轻柔不然挞皮会变形)170度烤5分钟后拿掉豆子再烤6分钟 边缘上色即可 此步骤豆子可省略
-
12/22
点击查看大图 挤上杏仁膏7-8分满即可 170度烤十分钟上色即可
-
13/22
点击查看大图 香蕉切三段 取一段放在挞的中心
-
14/22
点击查看大图 香蕉的外围挤上卡仕达酱
-
15/22
点击查看大图 奶油打至七成发备用
-
16/22
点击查看大图 外面挤上奶油
-
17/22
点击查看大图 用抹刀修饰
-
18/22
点击查看大图 撒上椰蓉即可
-
19/22
点击查看大图 好吃哒
-
20/22
点击查看大图 美美哒
-
21/22
点击查看大图 萌萌哒
-
最后一步
点击查看大图 阳晨9连麦芬模
小贴士
1、方子来自温州小北按模具稍作改动 2、海氏c45时间温度予以借鉴
4/22
展开全部22个步骤
发布于 2018-04-02
换一个做法相关分类
相关推荐