春色-桃花酥
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时间：30分钟
食材清单
水油皮部分：水
45g
、
猪油
30g 、
中筋面粉
90g 、
砂糖
8g 、
油酥部分：低粉
75g
、
猪油
41g 、
粉色素
几滴
、
馅料部分：豆沙馅
约180g
、
表面装饰部分：蛋黄液
适量
、
黑白芝麻
适量
烹饪步骤
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点击查看大图 先来制作水油皮，将配料表中水油皮部分所有材料倒入盆里，用筷子搅拌成絮状，然后手揉成光滑的面团
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点击查看大图 密封放在容器内，冷藏半小时
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3/33
点击查看大图 再制作油酥，将油酥所有材料混合，用手揉搓成团
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4/33
点击查看大图 加入几滴粉色素，用手掌根部分力量，揉搓均匀
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5/33
点击查看大图 密封放容器内，冷藏半小时
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6/33
点击查看大图 这时候，将准备好的豆沙馅分割成九份，依次搓成小团，每个大约20g
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7/33
点击查看大图 将水油皮从冰箱拿出，搓长些，分割成九个
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8/33
点击查看大图 依次滚圆，盖保鲜膜密封
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9/33
点击查看大图 油酥也搓长，分割成九份
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10/33
点击查看大图 依次滚圆，和油皮放在一起，密封好，松弛10分钟
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11/33
点击查看大图 取一块水油皮，按扁
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12/33
点击查看大图 擀成圆形，包入一个油酥
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13/33
点击查看大图 收口朝下，依次做好所有，密封好松弛10分钟
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14/33
点击查看大图 取一块松弛好的，按扁
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15/33
点击查看大图 擀成牛舌状
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16/33
点击查看大图 自上而下卷起来
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17/33
点击查看大图 依次做好所有，每做一个都要密封好
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18/33
点击查看大图 取一个松弛好的，按扁
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19/33
点击查看大图 擀长
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20/33
点击查看大图 自上而下卷起来
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21/33
点击查看大图 依次做好所有，密封好，松弛10分钟
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22/33
点击查看大图 取一块，用食指在中间按压下去
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23/33
点击查看大图 将两边向中间拢
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24/33
点击查看大图 用手掌按扁
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25/33
点击查看大图 然后擀开
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26/33
点击查看大图 包入豆沙馅，包的时候用虎口往上收
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27/33
点击查看大图 收口朝下，按扁
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28/33
点击查看大图 用刀割五下
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29/33
点击查看大图 相邻两边角捏起来
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30/33
点击查看大图 蛋黄液做花心，黑白芝麻做花蕊。依次做好所有，放入烤箱中层170度30分钟
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31/33
点击查看大图 出炉
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32/33
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
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展开全部33个步骤
发布于 2018-04-02
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