作为早餐，又白又胖的发面菜肉包子正合适
1.1万人浏览 · 29人收藏 · 人做过
时间：30分钟
食材清单
面粉
1000g 、
梅豆
1000g
、
猪肉馅
350g
、
活性干酵母
5g
、
生抽
4汤匙 、
老抽
2汤匙 、
姜末
25g
、
大葱
1根 、
花生油
4汤匙 、
芝麻油
1汤匙 、
盐
适量 、
花椒粉
适量
烹饪步骤
-
1/11
盆中放入500克温水，加入5克活性干酵母，搅拌均匀。然后放入1千克面粉，并将其揉成面团，醒发约40分钟。
-
2/11
将猪肉馅放入碗中，碗中依次加花椒粉、姜末、4汤匙生抽、2汤匙老抽，用筷子搅拌均匀，备用。
-
3/11
将梅豆摘洗干净（去丝），放入沸水中焯5至10分钟，使梅豆接近煮熟，然后将其捞出，放入凉水中冲洗，再沥干水分。
-
4/11
将沥干水分的梅豆切成碎末，放入盆中；大葱切碎末后也放入盆中。将搅拌均匀的肉馅放入梅豆中，加入4汤匙花生油，1汤匙芝麻油后搅拌均匀；最后加入适量盐（为了防止菜出水，可在开始制作包子之前再加入）。
-
5/11
面团醒发好后，将其成切分成大小合适的面剂子，一般一斤面粉切分16个。
-
6/11
分别将面剂子用擀面杖擀成薄饼状的包子皮，放置待用。
-
7/11
取一个包子皮，加入适量拌好的馅，一手托着包子皮，一手将其周边慢慢捏在一起。
-
8/11
成型的圆形包子。
-
9/11
也可以包成元宝形包子。
-
10/11
蒸笼上铺上一块沾过水的笼布，将做好的包子依次放入蒸笼中，注意包子间要留有空隙，以免熟后粘在一起。锅中放入适量凉水，放入蒸笼，盖好锅盖，大火加热将其烧开，水开后再大火蒸15分钟左右即可关火。
-
最后一步
打开锅盖，用手或者锅铲将包子取出，放入盘中即可享用。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-04-02
换一个做法相关分类
相关推荐