玉米刀切馒头(健康粗粮主食系)
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时间:30分钟
食材清单
玉米面100克
、
小麦面粉(普通)150克
、
酵母3克
、
清水适量
、
糖一小勺(促进发酵)
烹饪步骤
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点击查看大图 先将酵母和一小勺白糖和清水混合,搅拌均匀,这样是为了增加酵母的活性,更利于发酵。记得如果用温水不要超过38度,不然酵母会被烫死,而失去活性,导致发面失败。一般温水发酵会快一点,但是记得温度极限哦。
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点击查看大图 加入玉米粉
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点击查看大图 再加面粉
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点击查看大图 将酵母水倒入料理盆,大一点的。
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点击查看大图 用筷子先搅动一下
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点击查看大图 之后手揉面成团,覆盖保鲜膜常温发酵一个小时,之后移动到冰箱冷藏,因为我是隔夜发酵。记得冰箱冷藏哈
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点击查看大图 第二天早上拿出来,面团发酵的很好
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8/14
点击查看大图 排气,揉搓滚圆面团
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点击查看大图 用擀面杖擀成大面片
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点击查看大图 将面片卷成长卷子,之后用到切成一个个等量的小刀切馒头
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点击查看大图 切好的刀切馒头移到篦子上,记得篦子要刷一层薄薄的油,防止馒头粘连不美观。记得不要偷懒直接放篦子上哈.先二次醒发15分钟,现在气温蛮好了。之后再开大火蒸15分钟,焖3分钟后才可以开盖子。
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点击查看大图 成品,哇
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点击查看大图 超级美而朴素的好食物
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最后一步
成品图
小贴士
粗粮是健康的保证,早餐的刀切配鸡蛋粥,以及菜菜,美好且健康
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展开全部14个步骤
发布于 2018-04-02
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