辣味肉沫土豆泥
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大概的原料有这些，其他的一些配料会在接下来的步骤中看到的哦，都是一些家里常用的东西。
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点击查看大图 土豆削皮，切成滚刀，然后用水泡两分钟。
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点击查看大图 瘦肉剁碎，尽量剁细一点，这样整体口感会更好
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点击查看大图 肉末加上一点料酒腌制。
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点击查看大图 再加一点生抽腌制。
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点击查看大图 香肠 肠身划花刀，这样比较容易蒸熟。放香肠这一屉记得放在下面，让上面一层的土豆吸收到香肠的香味。
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点击查看大图 上锅蒸，下面一层是香肠，上面一层放土豆。之所以选用蒸的方式，我个人觉得蒸出来的香肠要比煮出来的口感要好一些，水分少。
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点击查看大图 土豆蒸熟后，倒入盆中，加上少量孜然粉，白糖调味。
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点击查看大图 蒸熟的香肠剁碎
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点击查看大图 将香肠碎加入土豆中
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点击查看大图 用手或者勺子背面将香肠碎和土豆混合均匀。
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点击查看大图 拿一个小碗，碗中抹一点点油，将混合好的土豆泥填充进碗中，再倒扣在盘子中
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点击查看大图 豆瓣酱，蒜末，姜末加入热油中爆香，煸炒出红油。
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点击查看大图 加入肉沫爆炒
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点击查看大图 肉末中加水煮开
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点击查看大图 肉末中加入淀粉水小火收汁儿。
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点击查看大图 收成这样就可以啦
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点击查看大图 慢慢的将炒好的肉沫卤淋在土豆泥块上。
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点击查看大图 多来几勺
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点击查看大图 洒上小葱
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最后一步
点击查看大图 来一勺，开吃吧。哈哈
小贴士
第一.香肠和瘦肉尽可能剁碎一点是没错的，这样吃起来，颗粒感才不会太突出。 第二.孜然粉不要放太多，不然自然味道太突出就不好了。 第三.有朋友可能会问，可不可以用煮的方式把香肠和土豆弄熟，嗯~其实也可以，只是水煮的方式会让土豆和香肠里面吸入一些水分，这样口感就会差一点，有条件的朋友还是用蒸的方式吧。
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展开全部21个步骤
发布于 2018-04-01
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