海参炒面
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
干挂面
150g
、
海参
1个 、
鸡蛋
2个 、
包菜
150g 、
青豆
50g 、
火腿肠
1根 、
剁辣椒
1勺 、
干辣椒粉
1勺
、
香葱
1根 、
生抽
1勺 、
蚝油
1勺 、
盐
适量 、
虾皮
1小爪 烹饪步骤
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点击查看大图 配菜：包菜，鸡蛋，火腿肠，香葱
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点击查看大图 配菜：青豆，海参
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点击查看大图 烧开水（期间可以准备需要切的配菜）汆烫青豆，颜色变深成翠绿 断生捞出
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点击查看大图 海参采用的是即食海参，解冻后汆烫几秒就可以，不宜煮太久以免回缩
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点击查看大图 准备好的配菜
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点击查看大图 包菜切丝
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点击查看大图 水开后加入少许盐，煮面条，我煮了150g左右，够3个人吃，根据面条的发头和大家食量变动，供参考
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点击查看大图 大概7-8分熟捞出过凉水
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点击查看大图 捞出沥干水份，可以点些油用筷子搅拌均匀，以免面条粘粘
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点击查看大图 热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油
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点击查看大图 炒至7分熟，下包菜丝
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12/18
点击查看大图 我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀
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点击查看大图 下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀
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点击查看大图 下入滤干水分的面条，翻炒，炒至面条水分蒸发，微微有点焦香ps：炒面我习惯用筷子来翻动，供参考
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点击查看大图 调味：盐，生抽，蚝油，鸡精些许
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点击查看大图 我喜欢吃辣，最后再加了一些干辣椒碎，根据喜好选择哦，翻炒均匀即可关火
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点击查看大图 装盘撒上葱花
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最后一步
点击查看大图 特写
小贴士
开水加些许盐煮面，7-8分熟，过凉水捞出滤干，撒点油拌匀防粘备注 炒面可以用筷子来操作 油稍微多点，面条比较吸油，但最后碗底不要有剩油的状态为最佳 此菜谱份量约3人食，酌情修改哦
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展开全部18个步骤
发布于 2018-04-01
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