巧克力慕斯盒子
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时间:30分钟
食材清单
72%黑巧克力
85克
、
淡奶油
200克 、
牛奶
60克 、
白糖
20克 、
吉利丁片
5克
、
朗姆酒
5克
、
蛋黄
1个 、
表面:
、
淡奶油
100克 、
白糖
15克 、
可可粉
适量 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图吉利丁片用冰水泡软
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2/21
点击查看大图蛋黄放在碗里搅散
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3/21
点击查看大图牛奶放入奶锅里
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4/21
点击查看大图加热至微沸后放入泡软的吉利丁片
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5/21
点击查看大图吉利丁片融化后趁热加入蛋黄里,一边倒一边不停搅拌,以免蛋黄被烫熟
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6/21
点击查看大图做好的蛋黄糊备用
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7/21
点击查看大图黑巧克力放在无水无油的碗里隔热水融化
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8/21
点击查看大图融化好的黑巧克力倒入蛋黄糊里
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9/21
点击查看大图慢慢翻拌均匀
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10/21
点击查看大图加入朗姆酒后拌匀
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11/21
点击查看大图淡奶油加入白糖
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12/21
点击查看大图打至6成发可以流动的状态
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13/21
点击查看大图打发好的淡奶油加入巧克力糊里
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14/21
点击查看大图翻拌均匀
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15/21
点击查看大图做好的慕斯糊分装在盒子里震平表面,放入冰箱冷藏3个小时左右至凝固我用的小铁盒
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16/21
点击查看大图慕斯凝固好后,我们来装饰表面淡奶油加入白糖
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17/21
点击查看大图打发至可以裱花的状态
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18/21
点击查看大图裱花袋里放入圆形花嘴,再把打发好的奶油放进去
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19/21
点击查看大图在凝固的慕斯上挤出
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20/21
点击查看大图撒上可可粉装饰
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最后一步
点击查看大图插上插牌放入冰箱冷藏保存
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2018-03-29
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